Riccamente aromatico, fresco e sapido.
Semplicità e fierezza, profumi e tradizioni è quanto questo Fiano barricato eredita dal
personaggio di Masella, affascinante figura femminile dell’antica Fasanella.
Masella è un nome che unisce storia, tradizione contadina e spiritualità della nostra terra: la leggenda
narra di Masella come di una giovane ammirata da tutti che contribuì con i suoi monili a fondere una
campana per la comunità, cui fu dato il suo nome. La campana bronzea, più volte rifusa, che ancora
oggi rintocca dal campanile della Abbazia dei Benedettini, come unica parte che ne rimane in piedi tra
le rovine del monastero, che un tempo sorgeva a ridosso della suggestiva Grotta votata da secoli al
culto di San Michele Arcangelo. Dal campanile sulla valle del Fasanella si distingue bene il vigneto di
oltre due ettari di uve Fiano delle Tenute del Fasanella, dove nasce il vino Masella.
Varietà: Fiano 100%
Località: Visciglina
Estensione vigneto: 2,4 ettari
Altitudine: 300–500 m s.l.m.
Suolo: argilloso-calcareo, subalcalino, ricco di scheletro calcio-magnesiaco
Densità d’impianto: 4.350 piante/ha
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Produzione: 74 ql/ha
Vendemmia:
Raccolta manuale in ceste da 12 kg.
Periodo: 1ª decade di settembre
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve.
Fermentazione 80% in acciaio e 20 % in barriques di rovere francese per 6 mesi a
temperatura controllata per preservare aromi e freschezza.
Maturazione:
Affinamento in acciaio ed in barriques su fecce fini per 6 mesi ed un ulteriore mese in
bottiglia prima della commercializzazione, per mantenere freschezza e fragranza.
Il ridotto quantitativo di solfiti richiede grande attenzione all’igiene e al controllo in cantina
per garantire purezza e integrità del vino.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Colore: Giallo paglierino chiaro e luminoso.
Profumo: Note pulite, fresche e dirette, tipiche del Fiano. Spiccano sentori di frutta bianca
e gialla fresca (pesca, mela), agrumi e un caratteristico richiamo a note floreali e
aromatiche tipiche della macchia mediterranea.
Gusto: Sorso nitido, fresco e rinfrescante. Ha una piacevole acidità ben bilanciata e una
vena sapida (minerale) che lo rende scorrevole e persistente. Il finale è asciutto e di
grande coerenza con l’olfatto.
Il Masella, grazie alla ricchezza aromatica, alla sua freschezza e sapidità, è estremamente versatile con la cucina mediterranea:
Aperitivi:
ideale come aperitivo, anche con finger food a base di verdure e formaggi freschi.
Pesce e Crostacei:
perfetto con piatti elaborati di pesce, come zuppe di pesce e crostacei (aragosta, gamberi,
scampi), lessati o al vapore.
Primi Piatti:
primi piatti a base di verdure di stagione, risotti primaverili, o piatti di pasta con sughi
bianchi leggeri.
Secondi:
pesce al forno, grigliato o fritto in modo semplice (senza salse troppo coprenti).
Formaggi:
formaggi freschi, come mozzarella, burrata, ricotta o caciottina fresca, anche dove
realizzati con latte di Bufala Campana DOP.
© 2025 Tenute Del Fasanella P.iva: 04069810655
